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甘肃招牌菜
甘肃菜点的特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。随着外界烹饪技术的渗入，甘肃也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。甘肃风味以兰州为代表,小吃面点则汇聚了回族饮食的精华。
甘肃名菜
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。因之，苏东坡有“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘”的佳句。
甘肃名菜：
油爆驼峰
油爆驼峰是一种珍馐佳肴，迄今已有1500余年历史。它是由河西骆驼的肉峰油爆而成。将肉峰切成规则的肉片或肉丝，在旺火上油爆，调以各种佐料，注重火候，则驼峰色泽银红，肉嫩味美。
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